Description du produit « Bas Armagnac Domaine de Charron 1988 - 70cl »
Bas Armagnac Domaine de Charron 1988 - 70cl
Les Armagnacs Charron sont le fruit d'un travail passionné de propriétaire récoltant : culture de la vigne, vinification, distillation ainsi que l'élevage sont effectués par nos soins.
Nos Millésimes sont non réduits (aucun ajout d'eau pour diminuer le degré d'alcool) et sont donc tous bruts de fût. Ni sucre ni colorant n'est ajouté. Ils sont élevés en fût de chêne neuf et commercialisés à leur degré naturel de vieillissement. Situées à Perquie dans les Landes, nos vignes de baco, cépage exclusivement dédié à la production d’armagnac, prospèrent sur le terroir réputé des Sables Fauves du Bas- Armagnac. Notre armagnac monocépage permet de mettre en valeur cette alliance unique et parfaite entre le Baco et les sables fauves. Le Domaine de Charron étant situé sur un terroir exceptionnel, tous les moyens sont mis en oeuvre pour produire un armagnac de grande qualité. L'habileté des meilleurs distillateurs, la mise en fûts neufs systématique pour chaque nouvelle récolte, ainsi qu'un chai traditionnel de terre battue ont rendu possible l’objectif que nous nous sommes fixé.
Caractéristiques du produit « Bas Armagnac Domaine de Charron 1988 - 70cl »
- Le nez, tout d’abord sur des arômes de sous-bois, se prolonge sur la fougère et la terre.
- La bouche est franche, épicée, dominée par un boisé élégant ainsi que du rancio.
- La finale est persistante, toute en finesse.
- Région : Sud-Ouest
- Appellation : Bas-Armagnac
- Millésime : 1988
- Contenance : 70cl
- Degré alcool : 47.80%
- La vinification naturelle, sans ajout de produit oenologique permet d'obtenir un vin acide à bas degré d'alcool, propice à la distillation.
- L'enherbement est de mise, préservant ainsi la vie microbiologique des sols et la petite surface de 3 hectares cultivée nous permet de porter une attention toute particulière à nos vignes.
- Si depuis 1985, la distillation a été faite en alambic ambulant à la propriété, le Domaine de Charron possède depuis 2012 son propre alambic, datant de 1940. La distillation s'effectue généralement avant la fin de l'année de la récolte, en continu, dans un alambic en cuivre armagnacais traditionnel chauffé au bois. Notre eau-de-vie quitte l'alambic entre 52° et 53°, prête à offrir pendant de longues années sa part aux anges.
- Nos pièces de chêne (fûts d'environs 420 litres) proviennent d'un des derniers artisans tonnelier de la région, Gilles Bartholomo au Frêche (Landes). La totalité de notre eau-devie est logée en fûts neufs dès qu'elle jaillit de l'alambic.
- Commence alors dans notre chai de terre battue, un long processus d'échanges et diffusions de composés aromatiques entre le chêne et l'eau-de-vie. Au fil des ans, chaque millésime est brassé, aéré, et déplacé sous l'orchestration du maître de chai.
- L'âge et le degré d'alcool de ce précieux élixir ne seront figés qu'au moment de la mise en bouteille au chai, après un minimum de 10 ans de vieillissement.