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Champagne Le Clos Saint-Hilaire 2003 Brut - Billecart-Salmon - 75cl

BILLECART-SALMON

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Description

Champagne Le Clos Saint-Hilaire 2003 Brut - Billecart-Salmon - 75cl

Cette cuvée unique Blanc de Noirs porte le nom du saint patron de Mareuil-sur-Aÿ.
Ce Clos d’un hectare répond à de sévères normes : une seule parcelle, close et d’un seul tenant, disposant d’une installation complète de vinification sur le site. Ce mono cru d’une typicité incroyable dispose de toutes les qualités d’un grand vin de garde profond et singulier.

Caractéristiques

  • Issu d’une parcelle unique de un hectare de vieilles vignes plantées en Pinot Noir à Mareuil-sur-Aÿ en 1964
  • Maturation sur lies en cave : 14 ans
  • 1 000 bouteilles numérotées
  • Temps de garde : plus de 10 ans
  • 100 % vinifiés en fûts
  • Notes de dégustation : Cette cuvée, fruit de l’assemblage de deux années, révèle toutes les spécificités du Chardonnay. Sa complexité, sa grande vinosité et une finale étonnamment fraîche est particulièrement appréciée des amateurs les plus éclairés.
  • A l'oeil : L’empreinte d’un millésime solaire mêlée à une récolte précoce, dévoile une teinte jaune or très soutenue. Un rayonnement lumineux drapé d’une bulle ultra fine et persistante.
  • Au nez : Expression noble, racée et impact olfactif d’une très grande complexité vineuse (agrumes confits, fleur de Cazette, tabac blond). Un épanouissement resplendissant au caractère miellé et identifié autour des fruits à coques et épices orientales.
  • En bouche : Une texture ample patinée par l’élevage en fûts, aux accents de fruits jaunes au sirop poire William et coing frais et de panettone. Avec une richesse débordante de saveurs ananas rôti, sarrasin soufflé et bois précieux. La générosité de ce vin transporte la finale vers du minéral racinaire et une belle salinité.
  • Dégustation : Ce millésime rare ne comportera pas plus de 1000 bouteilles. Servi à température de cave (12/14°), cette micro cuvée surprendra votre palais avec un Bar de ligne, coquillages et caviar Osciètre.

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