Description du produit « Pineau des Charentes Extra Vieux 19 ans - 17% - 75cl »
Pineau des Charentes Extra Vieux 19 ans - 17% - 75cl
H Fils remet au goût du jour d'authentiques pineaux d'exception, fruit d'un assemblage de cognac et de moût de raisin.
Vieilli 19 ans en fûts de chêne, né d’un assemblage de deux très vieux pineaux : L’un de 1994, l’autre de 2000, il est unique dans sa conception. ce Pineau a su développer des qualités aromatiques et un velouté remarquable.
Il a des parfums de noix, de pruneau, de miel et d’amande, qui lui permettent de s’associer parfaitement avec un foie gras, des fromages de caractère, mais aussi toute sorte d’entremets grâce à ses notes de raisins mûrs. Sa longueur en bouche est comparable à celle des vieux Cognacs.
Situé en Charente, aux alentours de Salles D’Angles, le Logis de Montifaud est situé au cœur de la Grande Champagne, Premier Cru de Cognac.
Vigneron indépendant, son propriétaire possède un savoir-faire extraordinaire lui permettant de réaliser l’un des meilleurs pineaux de la région. Son exploitation, certifiée Haute Valeur Environnementale, lui assure une production de belle qualité.
Caractéristiques du produit « Pineau des Charentes Extra Vieux 19 ans - 17% - 75cl »
- Issu de Grande Champagne, Premier Cru de Cognac, son Appellation d’Origine Contrôlée est un gage de qualité mais aussi d’authenticité.
- il se déguste frais ou sur glace, pur, à l’apéritif comme à la fin d’un repas à la place d’un digestif, ou à travers un cocktail.
- Cépages 100% Ugni Blanc (80k ha -> 95% Ugni Blanc 5% Colombard / Folle Blanche) Ugni Blanc : Plus stable / Plus productif Pour le Rouge : 100% Merlot
- Terroir : % de calcaire 39,4% (Vieillissement plus long souhaitable, produit plus fin)
- Assemblage / Cognac utilisé Pineau 1 : 1994 / Cognac même année Pineau 2 : 2000 / Cognac même année Assemblage : 2007 (60% / 2000 – 40% / 1994)
- Fûts Chêne – Vieux fûts de 50 ans en moyenne – Vieux fût pour avoir moins de boisé (Boisé déforme le goût du Pineau)
- Goûts & saveurs Noix, Pruneau, Miel, Amande
- Accords Mets & Vins Fromages de caractères (Chèvre, Comté) / Foie gras / Desserts
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