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Floc de Gascogne(7)

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Le floc de Gascogne est un vin de liqueur élaboré par mélange de moût de raisin et d'armagnac jeune. Hérité d'une recette du  XVIe siècle, il est reconnu depuis 1990 comme appellation d'origine contrôlée et produit sur une vaste partie des départements du Gers, des Landes et de Lot-et-Garonne.

Le floc de Gascogne se trouve sous deux couleurs : le blanc et le rosé. C'est un mariage entre deux tiers de jus de raisin et un tiers d'armagnac. Le floc de Gascogne blanc est élaboré à partir de jus de raisin issu d'une légère pressée. Le floc de Gascogne rosé est obtenu par éraflage, foulage et extraction des substances colorées. Le floc de Gascogne se boit jeune, c’est dans ses premières années qu’il va exprimer le plus intensément des arômes de fruits rouges, de fleurs, d'écorces d'oranges, d'épices ou de violette libéré par l'armagnac. Il se déguste très frais (5-7° C).

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