1997
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Chablis Premier Cru Vaillons 1997 - Joseph Drouhin - Blanc - AOC - 75cl
Très proche de Chablis, côté Sud-ouest. Il est classé parmi les sept Premiers Crus de Chablis du fait de son excellente exposition et de la concentration du sous-sol en caillou kimméridgien, qui donne aux vins leur typicité très reconnaissable. Culture biologique depuis 1990 et biodynamique depuis 1999. Un vin nerveux et sec, typique du Chablisien. La robe est jaune pâle à reflets verts. Le nez minéral et complexe révèle des senteurs d'agrumes et de fleurs blanches et des notes végétales comme l'asperge ou l'artichaut, des nuances de senteurs marines. En bouche, l'attaque est franche, le vin a du mordant La fin de bouche est longe, fruitée et minérale, finement miellée lorsque le vin a évolué.Sur l'ensemble des appellations, les bouquets sont très charmeurs, les vins présentent un bel équilibre avec un joli gras.
Cépage : Chardonnay.
Température : 13°C.
Consommation : 3 à 8 ans.
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