MARGAUX(19)

Margaux

Le margaux est un vin rouge français d'appellation d'origine contrôlée produit autour de la commune de Margaux dans le Médoc, une des subdivisions du vignoble de Bordeaux. C'est la plus étendue et la plus méridionale des appellations communales du vignoble du Médoc. On dit des margaux qu'ils sont les plus féminins des vins médocains. Appartenant au vignoble du Médoc, il partage son histoire avec les autres appellations de ce vignoble. Les caractéristiques de ce produit sont reconnues le 10 août 1954 par l'octroi d'une appellation d'origine contrôlée. Le cahier des charges a été mis à jour en novembre 2011, comme pour toutes les appellations viticoles françaises. Les cépages autorisés pour l'appellation sont le cabernet franc, cabernet sauvignon, le merlot, la carménère, le côt et le petit verdot. Aucune règle de proportion n'est imposée, mais dans les faits, le cabernet sauvignon domine, parfois égalé par le merlot, les autres cépages n'étant que marginaux. Par exemple, sont cultivés les proportions de 55 % en cabernet et de 40 % en merlot au château Brane-Cantenac ou à part égale au château Palmer.