x12 Egiategia Dena Dela Blanc 75cl

Description du produit « x12 Egiategia Dena Dela Blanc 75cl »

x12 Egiategia Dena Dela Blanc 75cl

Médaille d'Or au Concours Mondial de Bruxelles 2019

Un procédés unique de fermentation breveté.

Cette cuvée est une lame de citron vert et de fraîcheur. Un profil aromatique original et ciselé révélé par les conditions sous-marines de sa vinification à 15m de profondeur dans la Baie de Saint-Jean-de-Luz.

Le vin est élaboré à partir de cépages aux profils aromatiques sélectionnés et vinifiés spécifiquement une première fois dans la perspective de l'immersion.

Un travail minimaliste à la vigne et une récolte précoce sur des critères de maturité recherchés. Sols argilo-limoneux et raisins sélectionnés sur 3 départements Gers, Landes et Pyrénées-Atlantiques.

DÉGUSTATION:

 Il se déguste à la manière d'un effervescent. Glacé (4-6°c) pour faire jaillir les arômes de citron vert, plus frais (8-10°c) il exprime des notes de citron yuzu avec des tonalités plus minérales et iodées.

A partir de 10°c se détachent des nuances très fraîches de goyave et de fruit de la passion. 

Une robe très claire et cristalline avec de très fines bulles qui se développent en écume lors du service. Un nez minéral, salin et iodé, une bouche très fraîche et ciselée autour d'une palette d'agrumes comme le citron vert, le citron yuzu, la goyave et le fruit de la passion.

Très sec, il a été finement élaboré pour épouser une cuisine hyper créative Basque.

Excellent à l'apéritif avec des huitres, du foie gras ou de la charcuterie. Parfait pour accompagner des Pintxos, du poisson ou du fromage.