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Château Latour

1er Grand cru classé en 1855 et en 1973 à Pauillac.

Le château Latour s'étend sur 90 ha situé dans le Haut-Médoc sur la commune de Pauillac, produisant du vin sous l'appellation d'origine contrôlée du même nom, il est situé dans la région de Bordeaux, sur la rive gauche de la gironde. Ce premier grand cru classé de Bordeaux selon la classification officielle des vins de Bordeaux de 1855, partage cette rare distinction avec le Château Margaux, le Château Lafite Rothschild, le Château Mouton Rothschild et le Château Haut-Brion. L’encépagement du domaine est celui que l’on retrouve dans les grands domaines du Médoc, avec une forte prédominance du cabernet sauvignon 75 %, merlot 20 %, 4% cabernet franc, 1% petit verdot. Ce vignoble a une densité de plantation élevée 10 000 pieds par hectare car c’est un facteur de qualité supplémentaire, chaque pied produisant un petit nombre de raisins. L'age moyen des vignes est de 40 ans. Château Latour bénéficie d'une situation exceptionnelle, à la limite de pauillac et de saint julien, au nord de Léoville las cases. Le vignoble de Latour se distingue depuis la route grâce à sa tour fortifiée. Propriété de l'homme d'affaire François Pinault, le Château Latour à appartenu de 1963 à 1994 à des Anglais.

Le vins de Latour est unanimement reconnu pour sa régularité exemplaire de haut niveau sur les grands mais aussi petits millésimes, c'est pour cela que beaucoup considèrent ce cru comme le 1er Médoc. En effet on dit qu'il est le meilleur bordeaux dans les années difficiles, et dans l'ensemble les dégustations le justifient.

Grâce à son terroir, composé d'argiles marneuses absorbantes qui lui donne un avantage même en cas de forte sécheresse, des graves anciennes déposées depuis la nuit des temps et de sable graveleux, Château Latour est un vin d'exception, viril et très structuré, concentré dans sa jeunesse avec des tanins affirmés. Il est peut-être le plus puissant et le plus régulier des Bordeaux. C'est un vin qui a besoin de temps. Latour est un des plus lents à évoluer, en effet c'est vers 10 ans qu'il commencera à s'ouvrir, mais peut nécéssiter 20 à 25 ans de garde avant de s'ouvrir pleinement et embrasser des mets raffinés comme la palombe et le suprême de pigeon tout en résistant aux mets qui ont de la consistance.

Millésimes exceptionnels : 1945, 1959, 1961, 1982, 1990, 1996, 2000, 2003, 2005, 2009.

Bons Millésimes : 1947, 1949, 1955, 1962, 1966, 1970, 1978, 1985, 1986, 1988, 1989, 1995.

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